Здравствуйте.

Ну ты писала-писал тогда - а я не найду - стыдоба.
Пасиб еще раз, Ань.)

Я тебя так люблю, что готова своими руками тебе торт испечь. А уж рецептик-то дать...

Ой, я тебя тоже люблю, пасибо.)

))))))))))

... это тортик, называется "от Анюты"... пропитан сиропом курары)))

Дурак))

Тань, а Пасху испечь сама не хочешь?
0,5 л. молока,
300 гр сл. масла,
500 г муки,
150 г изюма,
4 яйца,
40 г дрожжей,
3/4 ст. сах. песка

Танюш, я вот не помню, какой именно рецепт давала по Праге,
я несколько вариантов знаю.
Пока заодно вспомнила - Шоколадный:

100 гр. сахара,
130 г. сл. масла,,
240 г муки,
1 желток,
50 г какао,
0,1 г ванилина

Крем:
1 стакан молока,
4 ст. ложки сахара,
2 желтка,
1 ч. ложка муки,
0,1 г ванилина,
100 г. шоколада.

Масло нарезать, добавить сахар, муку, какао, ванилин, соль (щепотка) -все порубить.
Добавить взбитый желток, быстро все замесить. Поставить на 20 мин в холодильник.
Выложить на доску, посыпать мукой, слатать 5-7 см., вырезать квадраты, вложить в форму,
промазанную маслом.
В нескольких местах проткнуть вилкой, выпекать 20 мин на среднем огне.

Крем: поджар. муку без жира, охладить. Смешать со взбитыми желтками,
влить горячее молоко с сахаром, помешивая, нагревать 5-6 минут до загустения. Добавить ванилин и натертый шоколад.

Анют, спасибо большое, Прагу давала что бабушка твоя печет , а кулич че-то не хочется - тортика хочется, но за рецепт спасибо большое.   

У меня бабуля упрощает рецепты, желатин не добавляет, сгущенку...
Сметану любит,
Вот, один из вариантов.
Называет его Прагой, но может это не типичная Прага... 
Я вот такой делаю часто.
 Коржи:
400 г сметаны,
400 г сахара,
2 яйца,
3 стакана муки,
1 ч. ложку соды, погашенную в уксусе или лимон. соке, 5-6 ложек какао.
Все смешать, взбить и запекать. Остудить, разрезать. Промазать кремом слои.

Крем:
1 яйцо растереть с 1 стаканом сахара, добавить 1 стакан хол. молока, мешаем и на плите доводим до кипения (не переставая мешать). Отдельно растираем 200 г масла и вливаем в него понемногу остывший крем, взбивая.

Глазурь:
1/2 стакана сахара, 2 ч. ложки какао и 3 стол. ложки молока смешать, довести до кипения и кипятить 10 мин. Когда остынет немного, добавить 1 ч. ложку масла и быстро смазать торт.

Вроде он Ань, как тот что ты писали - спасибо большое, а тебе какой по вкусу больше нравится, этот или шоколадный?

Тань, я иногда экспериментирую, беру рецепт от шоколадного, а сверху глазурь от Праги. Вот это самый вкусный получается.
Иногда пропорции не соблюдаю. Вместо молока могу в глазурь сметану добавлять.
Однажды взяла из интернета рецепт, где прага со сгущенкой, а глазурь - свою.
Получилось классно очень.
В общем, тут уже после десятого приготовления начинаешь для себя вкуснее выбирать.

Когда много сливочного масла вместо сгущенки - он больше домашний, а со сгущенкой - слаще, но бабуля говорит, как магазинный....
Даже не знаю. Боюсь советовать, вдруг у тебя свои предпочтения. Так-то они все конечно очень вкусные. )))

С клубникой я сама выдумываю, по простому рецепту от "Шарлотки", только добавляю сметану 3 ложки. И бананы. Да все что есть, комбинирую. Пирог получается как фруктовый, нежный. 1-максимум 2 яйца, больше не надо.  
Классно- персики и груши. Но бананы с клубникой-самый нежный. А вот по назначению, с яблоками, я как-то не очень.

Молодец ты какая, все комбинируешь, все творишь - я может последую твоему примеру и тоже глазурь туда зафигачу, на 1-й тортик.
А ты "От Палыча" когда-нибудь покупала торты? Как они тебе? У нас пользуются популярностью, хоть недешевые.. Я "Прагу" брала - опплевалась, а дети в лет сожрали, "Киевский" вот мне понравился..

Слона пишет:

Молодец ты какая, все комбинируешь, все творишь - я  может последую твоему примеру и тоже глазурь туда зафигачу, на 1-й тортик.
А ты "От Палыча" когда-нибудь покупала торты? Как они тебе? У нас пользуются популярностью, хоть недешевые.. Я "Прагу" брала - опплевалась, а дети в лет сожрали, "Киевский" вот  мне понравился..

Сама ты молодец!) Я только начинаю, а ты уже все знаешь.)))
Тэкс, покупная тебе не нравится. А там маргарин и сгущенка в креме. Делай со сливочным маслом и какао, в магазинах на них экономят, поэтому и вкус приторный. А у этого будет точно домашний. Самые вкусные вещи, я поняла, это когда немного ингредиентов, но добротных - сметана, сливочное масло, хорошее какао и шоколад. На фабриках добавляют всякие загустители, соды много, все это не наш вариант.)
Из покупных - Киевский, точно. Ну и пудинги маленькие - сметанники. Дорогие, заразы, но иногда хочется.
Я фруктовые пироги на каждый день люблю.
Ты все-таки попробуй разок, 1 яйцо, стакан муки, 3/4 сахара, 3 ложки столовые сметаны, мелко 1 банан, клубнику. Как раз вместо покупных сладостей и печенек.
А я еще хворост умею хорошо делать, и татарское печенье "Эчпочмак". Нам подходит то, что быстро можно сделать и много,))) и что не съедается за 3 секунды. А вот Прага как-то съедается, почему-то.)

Анна пишет:

Слона пишет:

Молодец ты какая, все комбинируешь, все творишь - я  может последую твоему примеру и тоже глазурь туда зафигачу, на 1-й тортик.
А ты "От Палыча" когда-нибудь покупала торты? Как они тебе? У нас пользуются популярностью, хоть недешевые.. Я "Прагу" брала - опплевалась, а дети в лет сожрали, "Киевский" вот  мне понравился..

Сама ты молодец!) Я только начинаю, а ты уже все знаешь.)))

Так я старенькая уже,) молодость то позади, в которой  любила готовить и печь, сейчас уже неохота и все забываешь..

Цитата :

Тэкс, покупная тебе не нравится. А там маргарин и сгущенка в креме. Делай со сливочным маслом и какао,  в магазинах на них экономят, поэтому и вкус приторный. А у этого будет точно домашний. Самые вкусные вещи, я поняла, это когда немного ингредиентов, но добротных - сметана, сливочное масло, хорошее какао и шоколад. На фабриках добавляют всякие загустители, соды много, все это не наш вариант.)

Разрыхлители сейчас везде добавляют, как поняла, я терпеть не могу это черное рыхлое тесто. Одной фирмы купила "Прауг" - более менее похоже на правду, но все-равно не то.
Ань, был ГОСТ. ГОСТы отменили- и каждый стал в Прагу класть по своей дурости и выгоде.

Цитата :

Из покупных  - Киевский, точно. Ну и пудинги маленькие - сметанники. Дорогие, заразы, но иногда хочется.

Это ты о "От Палыча" или вообще?

Цитата :

Я фруктовые пироги на каждый день люблю.
Ты все-таки попробуй разок, 1 яйцо, стакан муки, 3/4 сахара, 3 ложки столовые сметаны, мелко 1 банан, клубнику. Как раз вместо покупных сладостей и печенек.

Да мне вот такого че-то не хочется, спасибо.. мы наподобие часто делаем.
А вот именно торта домашнего - хочется. Оооочень, млям.
И твои торты похожи на мой, потому еще так захотелось,   я "День и ночь"  люблю и всю жизнь делаю, но надоел уже просто. А другие рецепты пробовала - не нравится, а твои вот похожие на мой - должны понравиться..

Цитата :

А я еще хворост умею хорошо делать, и татарское печенье "Эчпочмак". Нам подходит то, что быстро можно сделать и много,))) и  что не съедается за 3 секунды. А вот Прага как-то съедается, почему-то.)  

))) Мне наоборот надо, чтоб немножко. Я ж одна, АНь. Как-то оладьи напекла (тоже че-то стали хреновые получаться) - целую тарелку - ну куда их мне, я Слона, но не слон, все сожрать.. хорошо дети забежали - забрали.
Я первое варю кастрюляку да ем несколько дней, ну или гречку так.

А ты из ресторанов какие-нить блюда тыришь? Дома так же получается?

Слона пишет:

А ты из ресторанов какие-нить блюда тыришь? Дома так же получается?

Да, мы в основном в итальянские ходим. Пасту научилась делать, всякую-разную. С морепродуктами, болоньезе и много всяких вариантов. И супчики овощные.

И еще пиццу с лососем.)

С лососеееем? Ням-ням.)
Молодец, я знала-я знала.))

Ань, нашла твой старый рецепт, это я тебя с панталыку сбила, торт и "Шоколадный" и "Прага" - одно и то же, бестолочь я.)

Цитата :

Слона пишет:
Ааань? А торта "Прага" рецепт - даш? С детства его люблю. В последнее время - гадость делают, не по старой технологии.
Анна пишет:
У меня бабушкин рецепт, может и не так надо по правилам. Он больше похож на шоколадный пирог.

Тесто: 100 г. сахара, 130-слив. масла, 240-муки, 1 желток, 50 г. какао, 0,1 г. ванилина.
Масло нарезать, сахар, муку, какао, ванилин, щепотка соли - перемешать. Добавить взбитый желток, быстро замесить, поставить на 20 мин. в холодильник.
Выложить на доску, посыпать мукой, слатать прямоугольник 5-7 см., из них вырезать 2-3 тонких прямоугольника, промазать маслом формы, уложить прямоугольники в формы, выпекать.  
На такие пропорции получается не очень широкая форма, я не нашла соответствующей нужного размера, поэтому делала круглый торт. Между слоями нанести крем.

Крем: 1 стакан молока, 4 ст. ложки сахара, 2 желтка, 1 ч. л. муки, 0,1 г. ванилина. 100 г. шоколада.  
Поджарить муку без жира, охладить, смешать со взбитыми желтками, влить горячее молоко с сахаром, помешивая, нагревать 5-6 минут до загустения. Добавить ванилин и шоколад (натертые на терке, среднего разм. дырки)

Глазурь
3 ст. ложки сахара, 3 ст. ложки какао, 2 ст. ложки сметаны. Варить в металлической кружке на медленном огне, помешивая,
до загустения.

Все охладить, между формами положить крем, сверху - глазурь. Ножом края ровно обрезать, чтобы было красиво, и дать слизать
крутящимся вокруг детям.)

У тебя такой, нет?) Половину уже съели, забыла сфоткать. Вкусно, хотя сама я лично к сладкому очень прохладно отношусь. Но этот  готова есть всегда.) У ребенка мордочка вся в шоколаде.)

Слушай, тут во какое дело, я когда его рубила ( я на "Наполеон" тоже рубила тесто и оно получалось жирное, слипалось) - а это не слипается, крошится, пока я его руками насильно не слепиа в конус.. - так и должно быть?

Я этот "Шахтерский террикон"     еле на маленькую доску переправила, чтб в холодильник засунуть,  рассыпается,  может я что не так поняла?

И ты вот потом пишешь, что.

Анна пишет:

Слона пишет:

"Мордочка в шоколаде" - какая прелесть)), сподоблюсь к сбору своих, испеку. Спасибо, Ань, клевенько.

Ага. Личиком это можно назвать было с большой натяжкой.)))  Тань, забыла, я не отдельно 3 коржа пекла, а один толстый, потом их разрезала вдоль. У меня трех одинаковых формы не оказалось. Но в принципе нормально вышло тоже. Главное -очень острый длинный нож, чтобы торт разрезать, а не раскрошить.

Трех одинаковых форм - а он растекается в духовке что ли? Я когда "Наполеон" делала из рубленного теста, так он тоооненьким листиком так у меня и был на противне (там же 7 листов-коржей надо).. а тут растечется что ли? Если просто на противне выпекать, не до краев противня его раскатав?
Туплю..

Хотя уже и поздняк метаться, т.к. тесто уже сейчас пойду из холодильника доставать и выпекать.     Но все-таки.. на будущее..

ЗЫ. Скалка в кои веки пригодилась, я ею как правило не пользуюсь, руками все мну, да соседи хорошие - лупить ею некого.))

ЗЫ.ЗЫ. Пышла.)

А ты очень быстро его слепила, наверное, у меня все медленно, масло как раз уже тает. Может надо масло вообще растопить, чтобы тесто помягче было. И сметанки добавить. Как вариант.

Тань, можно одним слоем, только тогда придется много обрезать по краям, чтобы форму создать, у меня оно немного растекается. Поэтому я в форме с высокими краями.
Ох, волнуюсь. Вдруг чего не так получится...   
Ты меня сильно потом по голове только не бей, если что...)

А соду добавила, не забыла?

И это... Он очень сильно не поднимается, его вообще получается мало, не как магазинный торт. На один присест, как пирожное. Но зато элитный натуральный продукт.)))

Ань, докладаю, из холодильник вытащила -  так же рассыпается.. не то что скатать,  а невозможно не рассыпать дотронувшись.. где ж я прокололась то? Что не так сделала?
Добавила туда еще пачку сметаны чтоб слепилось как-то - 2 коржа стискала - на противне поставила. Но тесто очень-очень вкусное, как на пирожное "Картошка" - ты любишь пирожное "Картошка"? Я так обожаю, когда оно к ГОСТу приблизительно (точно т по ГОСТу уже никто не делает)...  
Где ж я прокололась, Ань?  

Я в свой торт "День и ночь" в половину теста, которое должно быть темным 1 столовую ложку с горкой какао кладу, а тут 50 гр - это ж пол.пачки "Золотого ярлыка", может из-за этого  так сыпется? Поменьше б? но рецепте же..  у тебя ж не сыпется.. или тоже и у тебя?
Я подслеповатая стала, может "Золотой ярлык" и не 100гр,  а 200? Тогда я  какао маханула оё-ёй..